{冬日的甜味}Pray the Journey is Long

香桔子的心,在此時劇烈跳動,

紅艷艷 暖滋滋的冬季飲品-桂圓紅棗茶,驅寒驅瑟

小寒的冷,在入口的那刻

轉為暖冬

紅棗,桂圓,枸杞

都是一年年

一家人彼此約定相愛的證明

老薑,黑糖,米酒,麻油

也是一年年

一家人彼此約定不老的證明

We’re at the end of the year but the beginning of the journey..

(香桔跨年特別公告)

2019跨年連休假日,香桔本週公休日改為周三!

連假好日特別為大家準備了入口油脂四溢的’粉蒸南瓜五花肉’

香桔子預祝大家新年快樂!歡迎大家來逗陣取暖唷~

{有咖啡的日子coffee or tea?}

‘喝咖啡不一定貴的就是最好!’來自楊梅,每天騎著舊舊的歐都拜,來回大溪老街賣咖啡的前輩告訴我.

我問他在生活中如何看待’喝咖啡’這件事?他想了會兒說,是心靈的沈靜.

做咖啡的人用心,所以喝咖啡也要很用心.’

‘還有就是態度,想喝到一杯好咖啡,先要懂得欣賞而不是挑剔.如果沒有什麼等級不喝,

沒有什麼莊園豆不喝,不是哪裡的區域不喝,不是哪種沖泡法不喝.....

喝咖啡最美好的是享受當下的感覺,還沒喝就先挑,要喝到好咖啡就難了’

前輩隨口說的咖啡之道,對應人生許多場面,也一樣受用.

‘Any time we are fully present in the moment with tremendous gratitude we are meditating.’

A coffee guru told me today with a most heartfelt smile on his face.

{香桔子下週選食Baos of the week by Mandarin Canteen}

五香豆干拌炒花心蔬脆

Pan-fried Spiced tofu with fresh Vege.

看著排排坐的刈包,令人感到幸福.

{香桔子工商時間Commercial Times}

季節限量版耶誕糕點!Exclusive for limited time only by Mandarin Canteen!

Traditional British Christmas cake has already hit the store shelves!

濃濃酒香的經典水果節慶蛋糕上市!

$480NT   6”六寸(含錢幣)

Share your love & warmth with others.

與別人共享你的愛與溫暖.

Big Dreams,Small spaces!小店的誠意

A teeny-tiny canteen dream big in a traditional Taiwanese market!

一間店會特別讓人有所感,甚至形容它’很有誠意’的時候,所指的不單純出自那些表面形象,

很多時候是感受到經營者的’心’

那就像是一個人的站姿,是長年累月的習慣養成,是假裝不來的.

一家店要走出自己的味道,就是這麼一件不容易的事情.

{香桔子.人生修道}Working from the heart

每天呼吸街上的空氣,感受街上的人情和氣味,香桔子跟市場裡的鄰居越來越熟,

也越來越喜歡街上的人與生活!

晨起蒸刈包饅頭,燒水沖茶咖啡,下午收攤灑掃,香桔子的菜市場生活有如修行,

我們的道場就在這裡.日復一日,把餐做得好吃,咖啡茶沖得讚,做的安心,別無其它.

Fulfilling your fondest dream when you work from the heart!

(香桔子公告欄)香桔子公休日改成周二,營業時間為早上7:00-下午2:30

香桔子會備好簡簡單單的早餐包等你來唷,Blue Monday萬歲!

{這不是咖啡館,這是我的小食堂}Chat over a pot of coffee

I would like to learn,or remember,how to live~

想在美好的空間中悠閒渡過時光,並且喝上一杯香醇的咖啡,茶,或品嚐一份好吃的餐點,

意味著這樣的生活空間是重要的.

在眾聲喧譁的年代,我們稱不上美食專家還是咖啡,茶的達人,

我們只是有一點點挑食而已.因為弱水三千只取一瓢飲,

我們只是愛挑食一點點,因為總想多探探多嚐嚐..

對我們來說,比起咖啡茶或美食本身,

在自己喜愛的空間當中,開心地吃吃喝喝,聊東扯西,

認識新朋友,舊朋友又跟新朋友認識,大家笑的亂七八糟,真的很快樂~

我們想描繪的奢侈夢想,僅只如此而已.

{The blessing of friends朋友的祝福}

唱自己的歌,走自己的路,真的這麼難嘛?

我的感受是:真的很不容易.

香桔子滿月了!!

認識了許多新朋友,也和許多老朋友見了面,遇到了無數美麗的靈魂,看見了一張張熱情的笑容臉..

一次又一次的感謝,其實是我們唯一能夠表達的心意,我們是那麼的感念有這些朋友,

願意品嚐我們的料理,喝我們的咖啡和茶.

停駐下來就是一段時間的陪伴,只要大家吃得酣暢,不嫌無味,就說是伴我們一世情吧!

..原來你們一直都在呀!

謝謝所有願意停留香桔子的朋友們.

‘What greater things is there for human souls than to feel that they are joined for life,

to be with each other in silent,unspeakable memories?’

The blessing of our friends-香桔子小食堂Mandarin Canteen,We thank you all.

私房熱壓鮮菇鹹豬包
Taiwanese Panini with fresh mushroom & salted pork

{香桔子下週選食}

作生意一段時間了,最常被問到的是:”你們賣什麼?”或”今天推薦什麼？“

認真想想,還真是蠻難回答的,每天早上想吃的,都不一樣啊,看看天氣,看看心情..

之後乾脆幫大家做個籤筒,看看每個人的運勢,再搭個餐點也不錯!

Rise & Shine in the morning,& get ready for your Grilled Veggie toastie!

下週天氣或許適合,一點暖烘烘,有點焦糖香味兒的滋味~

*熱壓起司紫鮮菇刈包+巴西聖塔瑪麗亞莊園豆

{下一隻豬會更好!}Taiwanese Burger

Taiwanese Burger-Handmade  steamed bun with fresh vege.

如果不是親身體驗,我永遠也不會領悟,不是只有愛情,創業的過程,同樣是酸甜苦辣點滴在心頭.

是的,曾經自以為料理手藝了不得,而現在自己作老闆全心陶醉於正在做一件’對’的事

的自我感覺良好憧憬裡..

可惜現實狀況,就好像古代的水手進入沒有海圖的水域感覺相仿:無知,畏懼,和惶恐..

從下單訂刈包開始,便像溜滑梯般,每況愈下,每個環環相扣的環節,不斷失控脫軌,

配合的供應商無預警的休業一個月!緊急上網訂購,卻莫名失蹤,不斷電話和飛鴿追緝,總算送達,

更糟的是,拆開包裝才發現,刈包個頭比預期差距頗大!更瞎的是,待要取用製作時,兩片麵皮居然都斷裂,讓我看了傻眼.看著一包包刈包,只覺得欲哭無淚..

總之,從下單到作餐挫敗的經驗,徹底打擊我對刈包的熱情,也打擊我創業的自信!
本以為這下子再也和刈包無緣,可人生路途的峰迴路轉,還真不得不心悅誠服~

十八般武藝的哥嫂,不忍見珍妹的挫敗,決定大刀出手為香桔子自揉自製手工刈包!!

..手裡拿到仍溫熱的刈包時,打量著一個個個頭飽滿的手工南瓜刈包,

心裡湧起無以名狀的感動,這或許是料理的真精神,一定要經歷必要的步驟和程序,再隨性的菜單,如果沒有某些法則和武功,也很難有好的結果!

迫不急待想以味蕾驗收,炒了鮮菇甜椒紫蔥,再嫩煎薄片的鹹豬肉片,

夾入溫潤的熱南瓜包,淋上特製客家桔醬,鮮菇香甜多汁,鹹豬結實柔軟,咬口卻又細滑,仍有嚼勁,極好.

退縮數日,我挫敗的心靈終獲得救贖,也於是明白,原來在愛情裡,記取教訓再出發,下個男人會更好的道理,

也可以延伸運用在創業路途這件事上.

‘下隻豬會更好!’大啖了一口鹹豬鮮菇南瓜刈包,我微笑著說.

{小店的獨白Miracles!}

‘There are only two ways to live your life,

One is as though nothing is a miracle.

The other is as though everything is a miracle!’

-Albert Einstein

對有些人來說

工作是每天的例行公事

上班下班準時打卡

不多不少8小時剛剛好

對於自己每天在做的事情

談不上討厭但也不一定喜歡

但對某些人來說

工作有著不一樣的定義

職業是一種使命

一條不得不前往的道路

現在,每天透早起床準備市場小攤的生意

於是我們的日子

開始微微的變化

漸漸有不一樣的滋味了~

香桔子11月早餐計畫演化中

我們勾勾手一同吃早餐喔~~~

[It was the best of times,it was the worst of times.]

每件事有兩個最艱難的時刻:開始和結束!

怎麼做會是最好的,永遠不會有標準答案.

我想來想去,還是追隨自己的真實心~

真心希望能保持不完美,卻又不斷往前的狀態,

來回報所有好朋友的陪伴!

(香桔子公告)老闆跟老闆的老闆有點累..明天22號公休一天

下星期二~星期日-正常營業時間為早上7:30-下午2:30

大家就一樣想來就來吧!

{這個秋天太美麗}

Let ‘Mandarin Canteen’ seduce you with her charms!

充實的開端,才短短2天,卻好像過了一個月般.終於在眾多親朋好友的支持和祝福下,

香桔子順利展開自己的旅程了!At last the Magic hour has arrived..肉麻的話不多說,謝謝大家,謝謝謝謝.

今後,歡迎香桔子的朋友們,有閒來坐

{柚子Pomelo In Season}花香桔也香!

Dish tasting~明日試吃趴準備ing,gogogo!

那個.......嚐味ㄦ這擋事,就請多多包涵見諒啦

我們一切都是為了給大家未來有個驚喜,

而躲起來偷偷試食材滴>.<

等正式開跑再吆喝大家一起:

“來買喔 好吃的刈包喔”唷唷...唷唷唷!

{甜美深秋的早食}Classic Thai green curry

Homemade fragrant Thai green curry is on fire today~

我們的祕密早食記劃裡,有用椰漿和綠咖哩醬..撲嘟撲嘟慢慢熬煮中散發著香氣和濃稠,

搭配000(這真的是祕密了)

早食菜單還在陸續增加中,每天開心和大家分享這段成長過程!

這個秋意濃濃的雙十國慶日,祝大家有個美好的夜晚>.=

香桔子小食堂Mandarin Canteen

徘徊了許久,終於決定開鍋了~

很開心地與大家分享,香桔子小食堂將於10月19日大溪菜市場暖身試賣!

十月份營業時間為早上7點半至下午2點半

請大家告訴大家,期待來相會.

{同場加映}DIY flavored cream cheese自製調味奶油乳酪

將調味奶油乳酪想像成一種簡易抹醬,一點點便可讓烤土司,雜糧麵包,歐包,比斯吉,

貝果或英式瑪芬美味升級.

*8盎斯奶油起司(置室溫30分)+3湯匙青蔥丁+3湯匙芹菜丁+3湯匙甜椒丁+3湯匙小黃瓜丁

+4湯匙紅洋蔥(可省略)全部食材混拌均勻即可

可冷藏存放5-10天

以上配方為個人偏好,可變化不同風味,份量不需太拘泥,可依喜好再調整.

Make your own flavored cream cheese is fun & simple.You can spread on bagels

or your anything else you want!No matter if you like to keep things sweet,savory

or spicy in the morning!

Just let an 8-ounce block of cream cheese soften on the counter for 30 min.,

Then use a spoon or knife to fold your ingredients into the cream cheese.

It will be good for 5-10 days.

{天涼好個秋}-烤飯糰焼きおにぎり Onigiri / Grilled Riceball

對我來說,一家小店的店主人最開心的事情就是:突然想到一個新的菜色,在店裡實現後,

看到有相同喜歡的人~

It’s Mid-Autumn Festival!Wishing You & your family a Happy Moon Festival!Lovely Peeps~

焼きおにぎり Onigiri / Grilled Riceball
祝福大家中秋節開心快樂!

咖哩蔬菜烤飯糰/味噌烤飯糰

Miso glazed grilled Rice Balls烤飯糰Onigiri

Miso galzed grilled Rice Balls烤飯糰Onigiri

1.白飯趁熱手沾水捏成飯糰

2.放涼後,刷上一層薄薄的油+一層薄薄的醬油(or味噌+味醂)

3.入預熱200度烤箱上層烤10分

4.撒上香鬆上桌

(也可用平底鍋小火煎焦黃,但須先煎焦後再刷上醬油或味醂)

*飯糰米種可選用一般家用米.

個人偏好台梗9號米或越光米,黏度夠,口感Q

Onigiri-a rice ball that you shape with your hands!

Yes,I LOVE traditional Japanese food,I love making 20 rice balls & eating 20 rice balls,

I love the smell of the kitchen after frying those balls in sesame oil...

{台味+泰版的深夜食堂}Beer Chang+Taiwanese buns with salty pork

‘醉過方知酒濃’講的是人的慧根有限,一定要身歷其境才能有感同身受的體悟,不曾酒醉的人,

見到別人滿面紅光,滿嘴胡言,滿口酒氣,腳步蹣跚,就以為醉酒無非如此..

當然也就更難體會’舉杯澆愁愁更愁’的意境.

酒於我,從來不是物質的東西,覺得它是跟隨氛圍走的.

我記得我喝的第一支Beer Chang大象啤酒,是在曼谷Khao San Rd.烤山路邊,

一群朋友剪刀石頭布比賽啃吃油炸昆蟲總匯+大象啤酒!

泰國大象啤酒Beer Chang,淡淡的苦味,柔順不嗆舌,深夜店家都打烊的時候,

來一份烤鹹豬肉刈包,跟一杯大象啤酒,一個人慢慢的喝,享受沒有人打擾的時光,深夜裡的良伴.

嗯,其實...我覺得我還蠻合適開一間文清小酒館的呢!您說是吧?

Naturally you have to be a little stupid & let go while you’re on the road.

I mean,most of these stories involve alcohol,right?

One of my funniest  backpacking experience was playing drinking game 

& eating Deep Fried insect platter with group of friends,while sitting on a red plastic stool 

on the sidewalk at backpacker capital-Khao San Rd,Bangkok,whilst watching the masses flood by..& wash down with beer Chang,a lots of cheering & booing...It’s a chaotic frenzy!

Not my first choice for brekkie & not my finest moment,but one incredibly funny time!

September already!夏終,秋臨.

September already!!

Summer is over & Autumn has arrived.

Serve your favorite summer recipes with a final flourish,And,Linger in the twilight,
watch the sun go down~
來點開心解悶的吧~上菜!

烤甜椒鷹嘴豆泥Spicy Roasted pepper Hummus

鷹嘴豆又稱雪蓮子,這傢伙變化多端,特別偏好它的口感,是我心中的小英雄!撒香拌料入沙拉,
或打成泥,作點心副菜或者當抹醬...而它的營養價值早就遠播千里,就不勞我嘮叨.

Hummus鷹嘴豆泥,是土耳其,黎巴嫩,阿富汗和北非等地區的中東菜餚,是源遠流長的古老食物.

之前曾在部落格介紹過,這次我加了烤過的甜椒,增添另一個層次的風味.滋味討人歡欣.
至於此斯何等神妙?

嘿嘿!你做了就知道~挽袖之後,你將會以很有愛的眼神向我致謝,我有百分百的自信.

Spicy Roasted Pepper Hummus烤甜椒鷹嘴豆泥

“鷹嘴豆(可用罐頭,若沒時間泡水煮豆!)1罐/烤甜椒1顆/芝麻醬tahini1/2匙

/新鮮檸檬汁1顆/大蒜1瓣/小茴香粉1/2小匙/匈牙利紅椒粉1/2小匙”

全部食材用攪拌器或果菜機打勻,加入少許橄欖油,胡椒/鹽提味,viola!就這麼簡單.

*烤甜椒-將甜椒清洗後,直接用200-220度烤箱烤製表皮焦黑,封入塑膠袋10分後,去皮即可

*經典鷹嘴豆泥可省略烤甜椒

Rinse & drain any canned beans,then combine everything in a food processor⥤⥤

Ingredients:1 can chickpeas+1 chopped roasted pepper+2 TBS lemon juice

+1-2 garlic cloves+1/3 cup tahini+1 tsp paprika+1 tsp cummins

& blitz until smooth~