{加料的感動美味}

好吃的料理是要在一個地方安頓下來,才吃得出味道來.

味道並不單純來自食物,更要蘸著在地人的生活氣息,才可以吃出那個地方的味道來.

The power of these local great food is the simplest of pleasure,but one of the most overlooked.

{Cooking for comfort台式清粥小菜}

上班若整天窩在廚房裡,回家後通常我是不太會挽袖下廚的!

但,今日也不知為啥,就一股腦地想投入清粥小菜的懷抱,像是思鄉心切的時候,呼叫媽咪耍賴撒嬌,尋求心神慰藉~

餐桌上熱氣蒸騰鮮煮的白粥,配上幾碟元氣小菜,不必講究地道,沒有原則規範,豐簡自在由人,這台式清粥小菜簡直是生命裡最靜定安穩的一條長河...宛如100%羊毛圍巾伏貼地圍擁著我,在天寒地凍,氣虛力乏時,足夠為心神注入振作出發力量,立時又是生龍活虎...

不知道心理學家有沒有試過用美食來治療憂鬱症病人?我總覺得嚐過美食後,就算憂鬱的人,應該也會有千軍萬馬的療癒能量吧!

Beauty is in the eyes of the beholder!經典懷舊之美!

I truly love classic & nostalgia items

.They are simply beautiful & full of wisdom,rather like drinking port in the middle of the afternoon
"Beauty is in the eyes of the beholder!"
喜歡懷舊的物品.
經典而古老的器物,溫潤又有暖意,有靜恬之美.每回審視,都依舊動人.
珍愛的物品,眷戀的生活方式,對每一個人而言,真正必要的東西也大不相同.
人吶,總要有一些堅持,因為這些堅持的不同,才顯得如此有趣.

Maybe being yourself is a wisdom!接受不完好,活出自己!

我們在時間空間,汪洋般的資訊裡,一遍遍搜尋著雲端上關於自己的連結,分享我們的想法,我們自戀地,不斷地在社群網路上更新狀態...但這是我們要找的答案?還是一個真的能夠療癒我們的藥方呢?

過了人生大半輩子,我怎麼還在習慣跟擁抱真實的自己呀?

Maybe being yourself is always a wisdom!

{好食材和好男人一樣,不會從天而降Where there is food there are always miracles!}

旅行對我的改變若從最實際層面來看,其一是我的廚功增強,其二是口味的改變.

雖然’出遠門’前,就常自我感覺良好的挽袖在廚房揮刀弄鏟,卻總不耐只為烹煮三餐搞得灰頭土臉,很快就乏了倦了!

倒是在旅行的路途上,手上的荷包常超不給力,卻有著大把時間可揮灑,因此每一餐都是挑戰我對食物本來的認知.邊嚐邊感知,邊煮邊學,也要不斷實作嘗新,加上天生好奇異國風情料理,這增強了我對食材的配對功力.這就好比好食材和好男人一樣,它(他?)不會從天而降,喜歡就得主動出擊呀!

(話說..對一個孤家寡人的我,在這裡大聲嚷嚷提出這樣的論點,似乎有自打嘴巴之嫌啊?)

其實每份食材要想辦法把它們配對送做堆,絕不是天外飛來一筆無厘頭接龍,個個排排站,看似風馬不相及的食材,彼此間確有條隱形的紅線牽繫著..只要你養成隨時注意食材搭配間的變化跟巧妙,保證你爐開水沸前,早已贏得起跑點.

我喜歡旅行,喜歡吃,也喜歡跟在地食材博感情.總覺得每個國家地區文化,都有因應在地氣候,食材,民情風俗而累積發揚光大的指標菜色.

食物對旅人就是一場流動盛宴.為什麼會有這道菜?為什麼要用這個食材?這道菜又是如何改變甚至影響一個國家?每道家鄉菜都有其歷史脈絡,一片pizza可以談馬可波羅,一碗熱騰騰的越南魚湯米粉,肯定有它深情的故事,一盤黑白切也可以訴說起台灣的真庶民文化.

我對食物有強烈的好奇心,也喜歡幫食材牽姻緣線,更喜歡在經典菜色裡融入新的元素!很奇妙的是,這個過程你很自然開始學習重新看待.而,新舊交融產生的變化和撞擊,也讓我的心更加柔軟和謙卑.

{Where there is food there are always miracles!}

Personally, I find cookbooks aren’t so much about what’s for dinner as they are about a world of abundant & creative choice.

The image here is my new experimental recipe.You could replace with the Japanese “rice koji鹽麴”instead of fermented balck rice,if you can find it in Asian stores.It will give the roasted pork a sweet yummy tast & a touch of an exotic Asian touch!