{暖到骨子裡的療癒力}An upgraded Indian spicy Tea Latte!

晚秋早晚溫差大,晨起看見滿屋的狼藉,堆成小丘的雜物,就算滿心不願,也沒得討價還價.

不過,晨間一杯濃郁咖啡,也算能讓手腳稍微輕快起來.

昨晚收拾櫥櫃,發現常備的香料和紅茶存量不少,心裡估算就來烹煮個印度香料奶茶來替代吧!

以前在店裡也做過典型的印度奶茶,而此配方是根據自個兒喜好量身定做.其實,印度奶茶和自家鍋煮奶茶異曲同工,關鍵在於將所有食材混在一起共舞共煮,讓所有香氣合體,層次夠,不致出現茶是茶,奶是奶,同床異夢的無言結局.

*也可考慮用綠茶取代,或添加蜂蜜,或是以豆漿,米漿,堅果奶取代鮮奶.

*若有法式濾壓壺(french press),在即將完成前,取小鍋加熱牛奶至滾未滾時,倒入濾壓壺,再快速上下壓濾,壓出可頂著用的的奶泡,小心倒於奶茶上,灑點肉桂粉,就是升級版印度香料拿鐵.

*1又1/2杯水,1根肉桂棒,10-15顆小荳蔻,4顆丁香,1小指節老薑去皮切薄片,1小片菊皮(可省略),3包茶包    -以上全部丟入小湯鍋,煮滾後,轉小火,悶煮15分

*2杯鮮奶倒入,再悶煮15分

*過篩盛壺,以蜂蜜調味

*1½ cups water,1 cinnamon stick,10-15 fennel seed,4 cardamom,3 small pieces ginger roots,1      small piece orange peel,And 3 tea bags(Green tea is another options if you like!)   

  -All put into the pot & bring to boil,turn low heat & cook another 15 mins.

*Add 2 cups of milk(or soy milk if u like),cook another 15 mins with low heat.

*Sift into the pot

*Add honey for flavor

虔心地為自己熬煮一壺好茶,一片糕點,一本書,一首曲,或只是發呆冥想,雖有點費工費時,但在寒冬雨天裡一杯捧在手心,讓一縷縷香氣帶路,香氣濃郁的印度奶茶,已經是我今年入冬後心中最溫柔的犒賞.

My pace!An upgraded Indian Spice Latte.